【より旨い!】高野豆腐カツ風レシピ続編

先日高野豆腐のカツ風レシピをご紹介しましたが、やはり旨味が足りないなと思い、再度工夫しリベンジ続編として追記します。

高野豆腐だけ(そのもの)は美味しくない

【より旨い!】高野豆腐カツ風レシピ続編
【より旨い!】高野豆腐カツ風レシピ続編

高野豆腐はそのままでも美味しいというレシピも多くありますが、いいえ、ウチの家族は舌がこえているのか・・・

「美味しくない」

そんな声があったので、考え直してみました。水で高野豆腐を戻すなら、味を加えて吸わせれば一石二鳥!

改良点その1:コンソメスープで高野豆腐を戻す

改良点その1:コンソメスープで高野豆腐を戻す
改良点その1:コンソメスープで高野豆腐を戻す ひたひたに浸かるくらい

水で高野豆腐を戻すよりも、高野豆腐がひたひたにかぶるくらいの熱いお湯に大さじ1杯のコンソメパウダーを入れよく混ぜて、2,3分でしっかりとスープを吸いながら、高野豆腐も戻ってくれるのでこれがOK!

改良点その2:高野豆腐を薄く切る

改良点その2:高野豆腐を薄く切る

やはり高野豆腐独特のザラザラ感やモサモサ感、特に前回のものを口にした瞬間

「ダンボールみたい・・・」

そんな表現をされてしまったので、更に薄く、6,7等分くらいサイズにしてみたところ、こんな評価をいただきました。

詳細レシピは過去記事参照ください。

今回の改良版の評価

高野豆腐かつ風 今回の改良版の評価

美味しいね!!この間のと全然違う。

ちょっとひと手間?ちょっとした工夫をしただけで、旨味も家族の笑顔も大きく変わります。ヴィーガン豆腐ナゲットの場合は、普通の豆腐を使用したので、しっとり感が残りますが、やはり高野豆腐の場合はこの独特な舌ざわり、歯ざわりなどを考慮した方が家族、特に子供にも喜ばれるなと感じた、リベンジ編でした。

高野豆腐カツ風おかずを作るときは、ぜひ高野豆腐を戻す際出汁な

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  • 内容量:82.5g×10袋
  • 原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤
  • 商品サイズ(高さx奥行x幅):130mm×120mm×380mm
  • 原産国:日本

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  • 原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)、豆腐用凝固剤、重層、消泡財製剤
  • 内容量:28℃以下
  • カロリー:100gあたりエネルギー529kcal、タンパク質49.4g脂質33.2g、炭水化物5.7g、食品相当量1g、カルシウム660mg、鉄6.8mg
  • 商品サイズ(高さx奥行x幅):25cm×34cm×5cm
  • 原産国:日本

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