先日高野豆腐のカツ風レシピをご紹介しましたが、やはり旨味が足りないなと思い、再度工夫しリベンジ続編として追記します。
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高野豆腐だけ(そのもの)は美味しくない
高野豆腐はそのままでも美味しいというレシピも多くありますが、いいえ、ウチの家族は舌がこえているのか・・・
「美味しくない」
そんな声があったので、考え直してみました。水で高野豆腐を戻すなら、味を加えて吸わせれば一石二鳥！
改良点その１：コンソメスープで高野豆腐を戻す
水で高野豆腐を戻すよりも、高野豆腐がひたひたにかぶるくらいの熱いお湯に大さじ1杯のコンソメパウダーを入れよく混ぜて、２，３分でしっかりとスープを吸いながら、高野豆腐も戻ってくれるのでこれがOK！
改良点その２：高野豆腐を薄く切る
やはり高野豆腐独特のザラザラ感やモサモサ感、特に前回のものを口にした瞬間
「ダンボールみたい・・・」
そんな表現をされてしまったので、更に薄く、６，７等分くらいサイズにしてみたところ、こんな評価をいただきました。
今回の改良版の評価
「美味しいね！！この間のと全然違う。」
ちょっとひと手間？ちょっとした工夫をしただけで、旨味も家族の笑顔も大きく変わります。ヴィーガン豆腐ナゲットの場合は、普通の豆腐を使用したので、しっとり感が残りますが、やはり高野豆腐の場合はこの独特な舌ざわり、歯ざわりなどを考慮した方が家族、特に子供にも喜ばれるなと感じた、リベンジ編でした。
高野豆腐カツ風おかずを作るときは、ぜひ高野豆腐を戻す際出汁な
商品紹介
- 内容量:82.5g×10袋
- 原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤
- 商品サイズ(高さx奥行x幅):130mm×120mm×380mm
- 原産国:日本
商品紹介
- 原材料:大豆（分別生産管理済み）/豆腐用凝固剤、重曹
- 内容量:28℃以下
- カロリー:100gあたりエネルギー529kcal、タンパク質49.4g脂質33.2g、炭水化物5.7g、食品相当量1g、カルシウム660mg、鉄6.8mg
- 商品サイズ(高さx奥行x幅):25cm×34cm×5cm
- 原産国:アメリカ又はカナダ
