豆もやしと豆苗シャキシャキサラダ
材料 （2人前）
豆もやし 袋半分
ベーコン お好みの量
豆苗 お好みの量
卵 1個
塩、こしょう 少々
レモン汁 大さじ１，５杯程度
ゴマ油 小さじ１
作り方
まずベーコンは小さめにカットし、フライパンで炒めてレモン汁をかける。
同時に鍋にお湯を作り沸騰したら豆もやしを茹でる。あまり火を通しすぎるとシャキシャキの食感がなくなるので１，２分程度。
最後のほんの数秒前に豆苗を一緒に鍋に加えてサッと一緒にザルにあける。
その後、ベーコン、豆もやし、豆苗を合わせて、塩コショウで味を整え、最後にごま油を加えて完成。
卵は要り卵でも、目玉焼きで一番上に乗せてもアレンジ色々OKです。
オートミールはいつものように、お湯でトロミを出して、チキンスープの素を少し加えて味を加えてもよし、おかゆとして味付けをせずにそのまま作ったサラダをトッピングして丼風にしてもよしです。
健康元気な朝からお腹も元気にまいりましょう。
