オートミールと豆苗サラダでヘルシー朝食

豆もやしと豆苗シャキシャキサラダ

材料 (2人前)
豆もやし 袋半分
ベーコン お好みの量
豆苗 お好みの量
卵 1個
塩、こしょう 少々
レモン汁 大さじ1,5杯程度
ゴマ油 小さじ1
作り方
まずベーコンは小さめにカットし、フライパンで炒めてレモン汁をかける。
同時に鍋にお湯を作り沸騰したら豆もやしを茹でる。あまり火を通しすぎるとシャキシャキの食感がなくなるので1,2分程度。

豆もやしと豆苗シャキシャキサラダ 作り方

最後のほんの数秒前に豆苗を一緒に鍋に加えてサッと一緒にザルにあける。

その後、ベーコン、豆もやし、豆苗を合わせて、塩コショウで味を整え、最後にごま油を加えて完成。
卵は要り卵でも、目玉焼きで一番上に乗せてもアレンジ色々OKです。
豆もやしと豆苗シャキシャキサラダオートミールはいつものように、お湯でトロミを出して、チキンスープの素を少し加えて味を加えてもよし、おかゆとして味付けをせずにそのまま作ったサラダをトッピングして丼風にしてもよしです。
健康元気な朝からお腹も元気にまいりましょう。

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