牛蒡(ごぼう)というとお腹を掃除してくれるイメージはありませんか?もちろんイメージだけでなく、排便に役立つ心強い日本の食材でもありますが今回は、糖尿病やメタボに気になる「ごぼうと血糖値」についてのお話です。

 

ごぼうと栄養素の関係

便秘を改善する働きを促すことでも有名ですが、腸内で分解した後正義の味方「オリゴ糖」になりお腹の中を整えてくれるという仕組みは分かりますか?

 

例えば油っこいものを食べたままでは、お腹がモヤモヤしたり
お腹はスッキリしたとはいえませんよね。更に便通が良い状態かというのもはっきりYES!とは言えない身体状態かもしれません。

ごぼうと血糖値の関係

ごぼう=繊維質(食物繊維)=イヌリン

このイヌリンが血糖値を急激に上昇しないようにコントロールしてくれるありがたい存在なのですね~。
ちなみに・・・昨夜は血糖値対策でカレーにごぼうを入れました★
深みが出て美味しいんですよ^^

 

まだある栄養!サポニンとは?↓詳しくはこちら↓

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here